수확 후 관리 및 생산 일정 운영

강의 요약

수확물을 상품으로 만드는 손질·포장과, 생산이 끊기지 않게 돌리는 한 주의 공정을 배웁니다. 엽채류 손질 6단계와 선별 기준(팁번 20% 이상 개체 폐기, 충해·곰팡이 발견 시 격리·주변 점검)을 익히고, 종이박스+비닐봉투+해동지 포장 7단계(영점 맞추기, 6~8개 세워 담기, 중량 오차 +20~30g 이내, 품목·중량·배송처 표기, 당일 출하)를 배웁니다. 수확→청소→정식→파종의 주간 표준 공정과 사이클 연동 원칙, 계획 대비 1.2~1.3배 파종, 비료·종자·포장자재 발주 기준까지 다룹니다.

핵심 수치

폐기 기준

팁번 20% 이상 개체

포장 중량 오차

+20~30g 이내

담기

6~8개 세워서 빈틈없이

주간 공정

수확 → 청소 → 정식 → 파종

파종 수량

계획의 1.2~1.3배

발주 기준

비료 1회분 · 종자 1캔 이하 즉시

이 강의에서 다루는 내용

1. 6-1손질의 의미와 절차
2. 6-2이물질·불량품 선별 기준
3. 6-3포장 작업 절차
4. 6-4주간 표준 공정과 일정 조정 원칙
5. 6-5자재·소모품 발주 기준
6. 6-6출하 전 체크리스트

현장 점검 체크리스트

단원 마무리 확인 문제

1. Q1손질이 중요한 이유 네 가지를 쓰십시오.
2. Q2팁번이 있는 개체를 폐기하는 기준은 무엇입니까? 곰팡이를 발견했을 때 추가로 해야 할 일은 무엇입니까?
3. Q3포장 시 포장재를 저울에 올린 상태에서 영점을 맞추는 이유를 설명하십시오.
4. Q4주간 표준 공정의 순서를 쓰고, 수확일을 하루 미뤘을 때 지켜야 할 원칙을 설명하십시오.
5. Q5종자는 잔여 1캔 이하일 때 즉시 발주해야 합니다. 그 이유를 생산 일정과 연결해 설명하십시오.

더 자세한 내용은 이론자료 PDF에서 확인하세요.