본격 재배 전에 결정해야 할 작물 선택, 환경 설정, 매주 수확을 위한 재배계획까지 — 출발선이 결과를 좌우합니다.
작물 선택이 시설 설계·운영비·판로 전체에 영향을 주는 핵심 결정임을 이해합니다. 식물공장 주력 작물인 유럽형 상추(프릴아이스·버터헤드·미니로메인 등)·시금치·청경채·루꼴라의 특성과, 허브·딸기·특용작물(수경 인삼 등)의 재배 가능성과 난이도를 비교합니다. 작물 선택 8개 체크리스트와 작물별 적정 온도·재배일수·수경재배 난이도 비교표를 통해 자기 시설에 맞는 작물을 선정하는 방법을 다룹니다. 마지막으로 식물공장 전용 품종 선택, 팁번 저항성 확인 등 품종 선택 시 주의사항도 함께 학습합니다.
온도 1~2°C 차이도 품질에 영향을 주는 만큼, 광·온도·습도·CO₂·양액을 작물 생육 단계에 맞게 정밀하게 설정하는 방법을 학습합니다. 광 환경 3요소(PPFD·광주기·광질)와 작물별 적정 온·습도 범위, 그리고 VPD(포차) 개념 — 수치별 작물 반응(0.4 이하: 팁번/곰팡이 ↔ 1.5 이상: 기공 폐쇄)과 온·습도 변화에 따른 VPD 변동을 이해합니다. CO₂ 농도 설정(800~1,000ppm 광합성 촉진), 양액 EC·pH 설정 및 작물별 적정 범위, 환경 수치 기록 주기와 이상 발생 시 5단계 대응 원칙을 익힙니다.
재배계획(언제·무엇을·얼마나·어떻게)을 사전 문서화해야 하는 이유와 작성법을 배웁니다. 미니로메인 40일 사이클을 예시로 파종→발아→육묘→정식→재배→수확→베드 청소까지의 전체 흐름을 익히고, 매주 수확을 위한 분산 파종(Staggered Seeding) 방식과 14주 로테이션 예시를 학습합니다. 정식수량/파종수량(발아율 반영)/수확수량 계산법, 재배 일지 작성 7개 항목, 문제 발생 시 7단계 대처 흐름도, 그리고 재배 시작 전 사전 점검 체크리스트 9개 항목을 다룹니다.
